2021年1月号
牡蠣ぽんバター
旨みたっぷりの牡蠣の季節到来！野菜も一緒に食べられるバランスのとれたヘルシーメニューです。お好みで刻みネギや柚子胡椒をプラスすると、さらに美味しさ倍増ですよ。
材 料
（2人分）
牡蠣・・・・・・・10個
片栗粉・・・・・・少々
モヤシ・・・・・・1袋
小松菜・・・・・・1株
サラダ油・・・・・少々
塩コショウ・・・・少々
バター・・・・・・20g
ポン酢・・・・・・大さじ1
お好みで、細ネギまたは柚子胡椒
作り方
-
殻付きのものは身を出す。ボウルに牡蠣、水、塩を入れてよく揉み、ぬめりや汚れをとって流水で洗う。 -
キッチンペーパーなどで①の水気を抑え、片栗粉を全体に薄く振る。 -
モヤシと小松菜を炒め、火が通ったら塩コショウをして器に盛る。 -
牡蠣をバターで炒め、蓋をして2～3分中火で熱する。最後に強火にしてポン酢をまわし掛け、火を止め、③に盛る。 
牡蠣はしっかり片栗粉をまぶして、旨みを閉じこめること！
今回教えてくださった方
いけモン
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