2020年9月号
ナスとエビのオイスターソース炒め
相性のいい食材をサッと炒めて、合わせソースで味付けしたシンプルな一品です。豆板醤を加えてピリ辛にしても美味ですし、しめじなどきのこ類を入れるのもオススメです。
材 料
（3～4人分）
ナス・・・・・・・・・3本
エビ・・・・・・・・250g
酒・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
片栗粉・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・小さじ3
砂糖・・・・・・・・小さじ2
鶏ガラスープの素・・小さじ3
ごま油・・・・・・・適量
小ネギ・・・・・・・適量
作り方
-
ナスは乱切りにした後、5分ほど水にさらす。エビは酒と塩でもみ込み、片栗粉をまぶす。 -
合わせソースを作る。 -
ごま油でナスを炒め、一度取り出す。次にエビをごま油で炒める。 -
エビとナスを合わせ、②をかけて炒める。小口切りのネギをかけて出来上がり。 
エビの代わりにお肉でもおいしいよ！
今回教えてくださった方
りこちゃん
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