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2018年8月号
シイタケの肉詰め

さっぱり味の鶏ひき肉も、合わせ調味料+シイタケの旨味がしみ込んで、食欲をそそるジューシーなひと品に仕上がります。ごはんのおかずやおつまみ、お弁当のおかずにもオススメです。
材 料
(2~3人分)
シイタケ・・・・・8個
鶏ひき肉・・・・・180g
片栗粉・・・・・・適量
[A]
玉ねぎ・・・・・・1/4個
白ネギ・・・・・・10cm
しその葉・・・・・2枚
塩・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・小さじ1
生姜チューブ・・・1cm程度
[B]
醤油・・・・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・大さじ1
しそとごまを適量使用
作り方
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Aの材料をみじん切りにし、鶏ひき肉と混ぜる。
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シイタケの傘の裏側に片栗粉をまぶし、8等分にした[1]を詰める。
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フライパンに油を熱し、肉の面から中火で焼く。
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両面焼いて火が通ったら、Bを入れて煮詰める。お好みで刻んだしその葉とごまをトッピングして出来上り。
焼くと縮むので、少し大きめに肉詰めしてね。調理時間 約15分
今回教えてくださった方
くみさん
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