2024年11月号
レンコンのはさみ焼き
シャキシャキとした歯ごたえのレンコンに鶏ひき肉を挟んでボリュームを出し、ジューシーなタレを絡めると、お箸が止まらない一品の出来上がり!お酒にもごはんにも、お弁当のおかずにもどうぞ。
材 料
（2人分）
レンコン・・・・150g
片栗粉・・・・・大さじ1
（肉だね）
・鶏ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/4個
・ネギ 1/4本
・えのき 1/4株
・すりおろし生姜 小さじ2
・塩コショウ 適量
・片栗粉 大さじ1
（たれ）
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
作り方
-
レンコンは5㎜幅に切り、片栗粉を茶漉しでふるいかける。 -
肉だねの野菜は細かく切って全材料と混ぜ合わせ、①で挟む。 -
180度に熱した油（分量外）で、②の両面を揚げる。 -
③をフライパンに並べてたれを絡め、中火で味をしみこませる。 
揚げ油は 少量でok！
今回教えてくださった方
もっちゃんさん
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