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爽やかな香りの青じそや大根おろしなどがのった「釡揚げしらすと梅のぶっかけそば」(1,500円)は、初夏にピッタリなさっぱり味★信州のそば粉を毎日手打するコシのある九割蕎麦に、秘伝の“かえし”を、鰹・昆布などの出汁で割ったキリッとした味わいのつゆが良く絡む★7月末までの期間限定メニュー!
- 佐世保市船越町2174-1
- 090-5938-2384
- 11:30~19:00※麺が無くなり次第終了
- 月曜・第3日曜、他不定休有
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長野県の伝統工芸品である竹笊にそばを“ぼっち盛り”した日本三大蕎麦の一つ「戸隠御膳」(1,980円)。信州と北海道産の粉で打った細切り麺は、ツルッ!とした喉ごしと豊かな香りが特長!薄衣の季節野菜と海老の天ぷらや、素朴な味わいのそば団子も付いて、品数もボリュームも◎
- 西海市西彼町八木原郷21-2(小迎I.Cから車で1分)
- 0959-28-1440
- 11:00~14:30(OS14:00) [土・日曜・祝日]11:00~15:00(OS14:30) ※平日のみ予約可
- 火曜
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そばのつなぎは水と空気だけ!自家製粉で手打ちする力強い麺の嚙み応えと香りが愉しめる「山かけ鰻ときゃーマグロ」(1,300円)!!ふっくらした鰻の蒲焼とマグロの漬け、節の香りが効いた出汁に山芋のとろみが加わることで、旨味と甘味に一体感が生まれるんだ!そばの実が食感のアクセント♪
- 東彼杵郡川棚町新谷郷1077-1(無窮洞交差点を川棚方面へ1.5㎞進み右側)
- 0956-82-4840
- 11:00~17:00※平日のみ予約可
- 木曜
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熊本産石臼挽きの特上そば粉を使った手打ち麺が自慢の「ぶっかけとり天おろしそば」(1,280円)。サクッ!プリッ!とジューシーな“ありたどり”の天ぷらや大根おろしのさっぱりした味わいを、飛魚やかつおなどの風味が効いた特製出汁がまとめているんだ!!黄身のまろやかさもGOOD!
- 佐世保市下京町10-10(京町交差点を京坪町方面へ渡り右側)
- 0956-59-9939
- 11:30~15:00(OS14:30)/17:30~22:00(OS21:00) ※夜の営業は金・土曜のみ
- 月曜
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旨味がぎゅっと凝縮した合鴨のたたきと、お店で人気の厚焼き玉子がのった「冷かけ鴨蕎麦」(1,200円)★関東で修業を積んだ店主が手打ちする北海道産そば粉を使った石臼挽きのニ八蕎麦は、風味豊かでしなやかな口当たり!本枯節と利尻昆布の出汁香る関東風のすっきりとした味わいを愉しんで♪
- 佐賀県伊万里市立花町3430-13
- 0955-25-9411
- 11:00~14:00/17:00~21:00※夜は予約制(コース料理のみ)
- 火・水曜、他不定休有
\#ならでわ 9月号発刊/
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