■2008年7月号■バックナンバーはこちら■


今月のシェフ・・小畑　律子さん

鶏ごぼう飯
　
　春から初夏にかけて出回る新ごぼうは、歯触りがやわらかく、香りも楽しめるのが特徴です。そこで、今回は風味豊かな鶏そぼろと新ごぼうの炊き込みごはんを教えていただきました。

材料

[材料]（3〜4人分）
(A)
米………………………3合
水………………………3カップ
昆布…………………1枚（5cm角）
酒………………………大さじ2
塩………………………小さじ1

新ごぼう…………1本
鶏ひき肉……………200g
(B)
醤油……………………大さじ2
砂糖……………………大さじ1

其の一

 洗米後に約30分ほど水に浸し、 その後(A)と
ささがきごぼうを加え、
炊飯器で炊く。

 其の二

鶏ひき肉に(B)を加えて、
フライパンで鶏そぼろを作る。
其の三

（1）が炊きあがったら
しばらく蒸らし、
その後(2)を入れる。

其の四

よく混ぜ合わせて、
食べる時にごまやのりを
ふりかける。
完成！

ひとくちメモ
口新鮮なごぼうを使ってね!

back_bottom
ならでわ！ブログ webpaper シネマ情報
sk-iコーポレーション 芸文堂 ならでわ屋
haikei_btm